蟹田大米厂家教您如何分辨米的类型及如何做好饭

1、煮饭时，，，，，，，，加少量食盐、少许猪油，，，，，，，，饭会又软又松；；；；；；滴几滴醋，，，，，，，，煮出的米饭会更加洁白、味香；；；；；；

2、加热时间过长，，，，，，，，维生素B1损失会超过30%，，，，，，，，如果撇去米汤水，，，，，，，，维生素损失超过40%；；；；；；

3、米饭做夹生了，，，，，，，，可倒点米酒，，，，，，，，再煮一会便可改善；；；；；；

4、蒸剩饭时，，，，，，，，可往水里放点食盐，，，，，，，，吃时口感像新饭；；；；；；

5、做米饭用“蒸”，，，，，，，，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，，，，，，，，18%的维生素B1。。。。。

大米分籼米、粳米和糯米三类。。。。。籼米由籼型非糯性稻谷制成，，，，，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形。。。。。根据籼米的收获季节，，，，，，，，分为早籼米和晚籼米两种。。。。。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，，，，，，，，米粒一般呈椭圆形。。。。。根据粳米的收获季节，，，，，，，，分为早粳米和晚粳米两种。。。。。糯米由糯性稻谷制成，，，，，，，，乳白色，，，，，，，，不透明，，，，，，，，也有呈半透明，，，，，，，，粘性大，，，，，，，，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，，，，，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形；；；；；；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，，，，，，，，米粒一般呈椭圆形。。。。。

糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。。。。。糙米是指脱去谷壳，，，，，，，，保留其它各部分的制品；；；；；；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，，，，，，，，而将其余部分全部脱去的制品。。。。。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，，，，，，，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。。。。。随着营养科学知识的普及，，，，，，，，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，，，，，，，，并被视为"文明病"的克星，，，，，，，，一股食用糙米热潮正在逐步形成。。。。。