大米直销厂家的大米中不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，，，，，，，，还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。。。。。。

蛋白质：大米中蛋白质含量虽然不高，，，，，，，，只有8%-10%，，，，，，，，但是与其他谷物蛋白质相比，，，，，，，，米蛋白氨基酸组成比较合理，，，，，，，，容易被消化，，，，，，，，不易造成过敏，，，，，，，，因此常用做婴儿食品的原料。。。。。。

脂类：大米中脂类分布在糊粉层和胚芽中，，，，，，，，以甘油三酯为主，，，，，，，，少量的植物固醇和卵磷脂。。。。。。在大米加工过程中，，，，，，，，糊粉层和胚芽被碾去，，，，，，，，所以大米的脂类含量很低，，，，，，，，约1-2%。。。。。。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，，，，，，，，平均在70%左右，，，，，，，，主要为淀粉，，，，，，，，占90%，，，，，，，，剩下的10%为糊精、果糖和膳食纤维等，，，，，，，，大米是人类最理想最经济的热能来源，，，，，，，，占人体热能来源的60-70%。。。。。。

矿物质：大米中含有丰富的矿物质，，，，，，，，主要有Ca，，，，，，，，Fe，，，，，，，，Zn，，，，，，，，Mg，，，，，，，，Cu，，，，，，，，Mu等，，，，，，，，主要存在于糊粉层和皮层，，，，，，，，在加工过程中容易损失，，，，，，，，所以，，，，，，，，我们不主张过度加工，，，，，，，，吃精度很高的大米。。。。。。

维生素：大米中B族维生素含量较多，，，，，，，，主要分布在糊粉层和胚芽，，，，，，，，加工精度直接影响其含量。。。。。。